Новости

Jul 01, 2023

Sahadi's входит в бизнес по производству вина и спиртных напитков

Реклама При поддержке Front Burner Приобретайте редкие и менее известные бутылки.

Реклама

Поддерживается

Передняя горелка

Приобретите редкие и малоизвестные бутылки с Ближнего Востока и Средиземноморья, попробуйте мороженое из мацы от Эли Забара и многое другое.

Отправь историю любому другу

Как подписчик, у вас есть 10 подарочных статей. давать каждый месяц. Любой может прочитать то, чем вы поделитесь.

Флоренс Фабрикант

Sahadi's, бруклинский магазин ближневосточных специй, зерна, приправ и других продуктов, открытый более 125 лет назад, пополнил свой ассортимент винами и спиртными напитками. Рядом со своим филиалом Industry City, открывшимся в 2019 году, компания открыла просторный магазин вин и спиртных напитков с особенно необычной специализацией: менее известные продукты Средиземноморского региона и Ближнего Востока. Полки заполнены раритетами, такими как армянское белое вино «Зулал Воскеат», и включают в себя сорта из Грузии, Греции, Ливана и Турции, а также такие крепкие напитки, как мастиха и арак. Гостям предлагаются вина, изготовленные из местного винограда. Даже некоторые из французов, такие как Мори, крепкий десертный красный, склонны к необычности. В ассортимент также входят местные производители, такие как Fort Hamilton и St. Agrestis (спиртовые напитки), а также Paumanok Vineyards (вина). Цены умеренные; Многие вина разливаются в кафе и баре Sahadi's внутри продовольственного магазина.

Сахади Спиритс, 52 35-я улица (Третья авеню), Индустри-Сити, Бруклин, 718-878-7108, sahadispirits.com.

Эли Забар представил мороженое, вдохновленное Пасхой. Подобно смеси печенья со сливками, он имеет ванильную основу, густо пронизанную кусочками шоколадно-карамельной мацы собственного производства Эли и поджаренным миндалем для придания превосходного хруста. Новое мороженое не является ни кошерным, ни кошерным для Песаха и будет доступно до 13 апреля, когда закончится Песах. Его нет в пасхальном каталоге г-на Забара, но он продается в его флагманском магазине на Третьей авеню, в аутлете на Центральном вокзале и в магазине Eli's Essentials в Верхнем Ист-Сайде.

Мороженое из мацы с карамелью в шоколаде, 20 долларов за пинту, Eli's Market, 1415 Третья авеню (80-я улица), elizabar.com.

Целая ветчина или даже половина для небольшой группы на Пасху означает бесконечные остатки. В этом году базирующаяся в Бруклине компания Heritage Foods предлагает вкусную альтернативу: толстые свиные отбивные на кости, весом от 12 до 14 унций каждая, достаточно для двоих, вяленые с кленом и слегка копченые, как ветчина компании. Традиционная свинина — Беркшир, не содержащая антибиотиков и выращенная на небольших фермах, — дает сочное, мраморное мясо. Отбивные полностью готовы, и их нужно только обжарить. Когда вы достанете из сковороды две отбивные, добавьте пару нарезанных луковиц-шалот и обжарьте на среднем огне, добавьте дольки клементина, щедрую ложку медовой горчицы и полстакана мандаринового сока; перемешайте, уварите немного, и соус готов.

Кленовые свиные отбивные Porterhouse, четыре штуки за 54 доллара, Heritagefoods.com.

История и применение ферментации будут изучены в следующем месяце в виртуальной программе MOFAD, Музея еды и напитков. Историк кулинарии Джулия Скиннер, автор книги «Наши ферментированные жизни», опубликованной в прошлом году, обсудит эту тему и то, как она повлияла на нашу жизнь и благополучие, с Сандором Кацем, экспертом и писателем по этой теме, по прозвищу Сандоркраут. .

«Между прошлым и будущим: ферментация как живая традиция», с 19:00 до 20:00, 5 апреля, 10 или 40 долларов, включая книгу, mofad.org.

До сих пор только члены ограниченного винного клуба, которым управляет Ridge Vineyards of California, могли скрасить свое лето бутылками элегантного розового вина винодельни. В этом году впервые, с наступлением более теплой погоды, он будет предложен широкой публике в более широком выпуске. Вино светлое, в провансальском стиле; в этом году это смесь в основном гренаша и зинфанделя с небольшим количеством сенсо и кунуаза, выращенная органически в округе Сонома. Встречаются арбуз и персик, сбалансированные освежающей горчинкой.

Ridge Lytton Estates Rosé 2022, 35 долларов за 750 миллилитров, shop.ridgewine.com.