Блог

Apr 17, 2023

Эти рестораны Шарлотты получили самые низкие оценки во время майской проверки здоровья.

Журнал Charlotte Business Journal продолжает ежемесячный обзор норм здравоохранения.

Журнал Charlotte Business Journal продолжает ежемесячный обзор проверок санитарно-гигиенических норм предприятий общественного питания в округе Мекленбург.

Перечисленные ниже учреждения получили оценки «B» или «C» при проверке в мае, согласно данным, полученным 6 июня из онлайн-базы данных Инспекций общественного здравоохранения Северной Каролины. В этот обзор включены рестораны, ларьки с едой, мобильные операторы общественного питания и тележки с толкателями.

В прошлом месяце в округе Мекленбург было проверено в общей сложности 831 такое заведение, 17 из которых получили оценку ниже 90. Для тех, кто получил в мае оценку «B» или «C» и впоследствии прошел повторную проверку, обновленная оценка будет указана в сводке.

Согласно закону штата, у предприятий общественного питания, набравших баллы ниже 70, немедленно лишаются разрешений.

В округе Мекленбург действует около 4400 предприятий общественного питания. Это согласно Программе санитарии продуктов питания и помещений, которая является частью отдела гигиены окружающей среды Департамента здравоохранения округа Мекленбург. Сотрудники этого подразделения ежегодно проводят более 13 000 инспекций объектов, «чтобы поддерживать высокий уровень санитарии в целях защиты общественного здоровья», говорится на его веб-сайте.

В отчете об инспекции предприятий общественного питания проверяются факторы, повышающие вероятность развития заболеваний пищевого происхождения, и обеспечивается принятие профилактических мер для предотвращения попадания патогенов, химикатов и физических объектов в пищу. Чтобы узнать, на что именно обращают внимание санитарные инспекторы при посещении предприятия общественного питания, ознакомьтесь с копией отчета.

Среди приоритетных вопросов — неправильные методы приготовления и температура, работники, работающие с пищевыми продуктами, не моют должным образом руки, а также больные работники, готовящие еду.

Более подробную информацию о проверках предприятий общественного питания в округе Мекленбург и доступ к Руководству по пищевым нормам штата Северная Каролина можно найти здесь.

Приведенный ниже список, составленный в алфавитном порядке, включает название каждого предприятия питания, его адрес, оценку, дату проверки и все нарушения, за которые оно получило выговор в прошлом месяце. Как уже отмечалось, обновленные оценки предприятий, прошедших повторную проверку, представлены ниже.

Чтобы просмотреть базу данных с возможностью поиска, нажмите здесь.

7-Одиннадцать, 6401 Old Statesville Road, Шарлотт (87.5/B)

Проверено 15 мая: Девять нарушений, повлекших за собой вычет, в том числе ответственное лицо не смогло ответить на вопросы и продемонстрировать знание безопасности пищевых продуктов (1 балл); отсутствие сертифицированного менеджера по защите пищевых продуктов на месте во время проверки (1 балл); отсутствие политики в области охраны здоровья сотрудников на предприятии (1 балл); в учреждении отсутствовали письменные процедуры реагирования на случаи рвоты/диареи (0,5 балла); детали для стеллажей наблюдались в задней раковине для мытья рук/наблюдалось, как сотрудник выливал жидкость из пульверизатора в раковину для рук (2 балла); крылышки и мини-тако в хот-боксе, а также роллы с колбасой и такито на роликах были горячими, удерживая температуру ниже необходимой (3 балла); завтрак и сэндвичи с ветчиной в отделении «на вынос» были холодными и выдерживали температуру выше необходимой (3 балла); две влажные тряпки, хранящиеся на стойке раковины (0,5 балла); и лотки для хот-догов, хранящиеся незащищенными лицевой стороной вверх (0,5 балла).

Барбекю Бобби О, 8401 Statesville Road, Шарлотт (88.5/B)

Проверено 16 мая: Девять нарушений, повлекших за собой выговор, в том числе ответственное лицо не прошло обучение по безопасности пищевых продуктов (1 балл); ответственное лицо не являлось сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов (1 балл); остатки пищи и остатки на оборудовании, хранящемся как чистое (3 балла); грудинка не охлаждалась в необходимом температурно-временном диапазоне (1,5 балла); яйца с сырой скорлупой в камере хранения выдерживались в холоде выше требуемой температуры (1,5 балла); не используются надлежащие методы охлаждения для толстых кусков грудинки (0,5 балла); соус хранится в ведрах, не предназначенных для хранения продуктов питания/ржавые стеллажи, используемые для хранения сыпучих приправ/дверца горячего шкафа не закрывается плотно/ржавый консервный нож (1 балл); для термометра нужны батарейки (1 точка); и полы, требующие чистки и ремонта/покрытие, требующее ремонта/потолочные вентиляционные отверстия и плитка, нуждающиеся в чистке для удаления скопившейся пыли (1 балл).