Блог

Jun 08, 2023

SuperMeat рассказывает, почему ее бизнес-модель является ключом к преодолению узких мест в индустрии выращивания культивированного мяса

06 июня 2023 г. - Последний

06 июня 2023 г. — Последнее обновление: 06 июня 2023 г. в 15:13 GMT.

Связанные теги культивируемое мясо function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

По мнению Савира, индустрия выращивания мяса ускоряется к коммерциализации благодаря зеленому свету в Сингапуре, США и планам в Японии.

Одобрение в Европе займет «немного больше времени», но генеральный директор уверен, что указанные шаги в конечном итоге откроют путь ЕС «тоже присоединиться».

SuperMeat была одним из основателей организации Cellular Agriculture Europe, созданной в 2021 году для представления отрасли в Европе. Савир рассказал нам, что компания «невероятно активна» в переписке с регулирующими органами в Европе.

Например, Бет Лоберант, руководитель отдела регулирования SuperMeat, входит в совет директоров Европейского клеточного сельского хозяйства, которому поручено помочь регулирующим органам ЕС «в курсе того, что необходимо, что делают компании, и предоставить им возможности». Мы работаем с некоторыми из наших партнеров, чтобы показать им, что отрасль тоже поддерживает это, что они мотивированы и хотят, чтобы это началось».

Несколько фирм, в том числе SuperMeat, GOOD MEAT (первая компания по коммерциализации мяса, выращенного на клеточных культурах), Believer Meats (ранее Future Meat Technologies), BlueNalu, Aleph Farms, Wildtype, UPSIDE Foods и Shiok Meats, уже открыты пилотные мощности по выращиванию мяса.

«Фаза, на которой мы сейчас находимся, — это фаза коммерциализации», — сказал Савир. «Компании получают разрешения регулирующих органов и теперь собираются впервые выйти на рынок в каком-то коммерческом масштабе. Это было сделано на очень небольшом уровне в Сингапуре, но теперь это станет реальностью в США».

Самым важным аспектом этого, по словам Савира, является то, что компании, занимающиеся выращиванием мяса, демонстрируют коммерческую жизнеспособность и экономическую эффективность системы.

SuperMeat находится в процессе подачи своего досье GRAS в США, где запланирован запуск рекламного ролика к началу 2025 года, а затем, как он надеется, последует и Европа.

В прошлом году компанию поддержала «первая» публичная слепая дегустация, сравнивающая культивированную и обычную курицу. По словам Савира, это показало, что культивированное мясо и традиционное мясо могут быть неотличимы. «Если вы продемонстрируете его эквивалентность на фундаментальном уровне, то не будет предела тому, чего вы сможете достичь с точки зрения разнообразия различных видов приложений».​

SuperMeat работает над разработкой готового к употреблению продукта из куриного мяса, созданного с использованием клеточной культуры. Компания планирует поставлять выращенное мясо в качестве ингредиента мясным и пищевым компаниям по всему миру. В краткосрочной перспективе ее цель — привлечь партнеров на свое предприятие, «где они экспериментируют с нашим продуктом и различными видами его приложений, а затем мы разрабатываем приложения для их целевых рынков», — пояснил Савир.

В конце концов, SuperMeat предполагает трехэтапную бизнес-модель: сначала поставляются приложения, созданные собственными силами; затем поставку выращенного мяса в качестве ингредиента для производства для разработки любого продукта, который они пожелают; и, наконец, поставка оборудования производителям для самостоятельного производства продукции.

Например, SuperMeat недавно объявила о подписании Меморандума о взаимопонимании с PHW Group, одним из крупнейших производителей мяса птицы в Европе, который формализует совместную цель по доставке продуктов из культивируемого мяса птицы европейским потребителям через собственную платформу SuperMeat для выращивания мяса.

Он также подписал соглашение с крупнейшим в Швейцарии супермаркетом и производителем мяса Migros об ускорении производства и распространения своей продукции в коммерческих масштабах.