Блог

Jul 24, 2023

Рекордное время ПК

Гарольд Олбрайт недавно отвез на аукцион несколько образцов своего мясного сырья.

Гарольд Олбрайт недавно привез несколько образцов своего обработанного мяса в Ассоциацию мясопереработчиков штата Монтана, а его мясная лавка «H's Custom Cuts» была удостоена 13 наград, включая звание главного чемпиона штата по колбасным изделиям. Недавно для магазина H2A был приобретен новый вакуумный стакан H2A. H's Custom Cuts, позволяющий выполнять обработку более эффективно. На фото слева Остин Броклхерст, Сьерра Олбрайт и Гарольд Олбрайт. «Эта машина ускоряет мой процесс приготовления ветчины и бекона», — сказал Олбрайт. «Вместо того, чтобы оставлять их на семь дней в рассоле или солевом растворе, мы можем ввести их в инъекцию, поместить в стакан сегодня и выкурить завтра». H3Команда Гарольда Олбрайта и Остина Броклхерста из H's Custom Cuts использует специальный Рецепт приготовления говяжьего и свиного фарша для приготовления мясных палочек Вилли, которые будут коптить после того, как будут созданы колбаски. Помимо оригинального рецепта, существует еще рецепт яблочной колбасы, пользующийся большой популярностью. Колбасы подвешивают и коптят, а затем упаковывают в течение 24 часов. H4Гарольд Олбрайт из H's Custom Cuts на снимке с половинками говядины, готовыми к обработке. Компания H’s Custom Cuts перерабатывает как дикое, так и домашнее мясо. Магазин H's Custom Cuts расположен по адресу 49 Rock Lake Road, примерно в миле к югу от города Уитленд.

Автор: Марк ДеЛап

Обновлено: 6 дней назад / Опубликовано 31 мая 2023 г.

УИТЛЕНД– У Гарольда Олбрайта, который в течение 23 лет занимается переработкой как домашней, так и дикой дичи в округе Платт в своем магазине H's Custom Cuts, весна была напряженной, поскольку его магазин выиграл множество наград на двух конкурсах штата.

«Мы впервые поехали в Небраску месяц назад и попробовали мои хот-доги», - сказал Олбрайт. «Мы начали делать хот-доги только год назад. Мы вернулись с наградой за четвертое место от Ассоциации мясоперерабатывающих предприятий штата Небраска».

Настоящей наградой стал «Резервный чемпион» в категории сосисок и хот-догов.

Прошлый год в Монтане был большим годом для Олбрайта в Монтане, поскольку его магазин получил девять наград от Ассоциации мясопереработчиков Монтаны. Он установил довольно высокую планку для своего маленького мясоперерабатывающего цеха и сказал, что не думает, что сможет снова сделать что-то подобное.

Пока он не вернулся в этом году с тринадцатью наградами и абсолютным чемпионом штата по колбасным изделиям.

«Мы представили 20 категорий, включая несколько новых, в которых мы никогда раньше не участвовали», — сказал Олбрайт. «Мы получили 13 наград, включая абсолютного великого чемпиона, который был выбран на основе ваших очков за первое, второе, третье и четвертое места. У нас было достаточно очков из 13, которые мы выиграли, чтобы сделать нас абсолютным великим чемпионом».

В Монтане 46 заводов участвовали в конкурсе со своей мясной продукцией. Они приехали из Вайоминга, Монтаны, Орегона, Вашингтона, Северной Дакоты, Айдахо и Юты.

В список наград, которые получил Олбрайт, входило первое место за салями, второе место за сырный хот-дог небольшого диаметра и второе место за коммерческий бекон. Другими видами мяса, за которые Олбрайт занял второе место, были его свежая колбаса в оболочке, свиные отбивные, копченая польская колбаса. Он занял третье место за говяжий бекон с фирменным беконом, закуску из семи перцев и копченую колбасу из индейки. Он занял четвертое место за свежую колбасу с черникой и кленом, которая отличается уникальным сладким вкусом мяса, острый чеснок с перцем и фирменную летнюю колбасу, полностью свиную колбасу, вяленую свинину по-деревенски, вяленое мясо по-деревенски, которое, скорее всего, вызывает наибольшее привыкание. вы когда-нибудь встретите, и, наконец, бекон со вкусом корицы от Олбрайта.

«Возвращаться с девятью игроками в прошлом году было ошеломляюще», - сказал Олбрайт. «И в этом году мы начали немного медленно. Потом мы просто начали получать награду за наградой. есть куда совершенствоваться».

Олбрайт взял с собой в Монтану всю свою команду, в которую входили его племянница Сьерра Олбрайт, внук Джозеф Мастон (который в этом месяце заканчивает среднюю школу Уитленда) и Остин Броклхерст.